Gewürze – Reingewürze und Gewürzmischungen

Was wäre die mediterrane Küche ohne Knoblauch? Jedenfalls nicht das köstliche Vergnügen, das wir kennen. Knoblauchflocken passen überall dort, wo frischer Knoblauch auch nicht fehlen darf: in Vorspeisen, Aufstrichen, Saucen und Marinaden, Schmorgerichten oder Suppen. Tipp: Kaue nach dem Essen etwas Petersilie oder ein Stück Ingwer, um dem Knoblauchgeruch entgegenzuwirken.

Einhorn-Zauber braucht jeder manchmal! Diese besondere Kreation haben wir speziell für große und kleine Einhorn-Fans entwickelt. Du verzauberst damit Getränke wie Cocktails, Bowlen, Tees, Glühwein oder Punsch sowie auch Sekt und Wein. Für Eis, Pudding, Joghurt oder Müsli kannst du ihn als fruchtigen Topping verwenden. Für durstige Einhornfohlen beim Kindergeburtstag brauchst du den zuckerfreien Sirup nur mit Wasser zu verdünnen. Tipp: Der Einhorn Sirup ist ideal als kleines Mitbringsel oder...

Die würzig riechende Angelika Wurzel schmeckt etwas bitter und wird gerne in Form von Tee eingenommen. In der Naturheilkunde findet Angelika Wurz, auch Engelwurz genannt, schon seit Jahrhunderten ihre Verwendung. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihrer hochgeschätzten Kraft taucht die Wurzel in vielen Rezepten auf.

Die Goji Beeren sind kleine Powerfrüchte und zählen zu den Superfoods. Die roten Beeren eignen sich hervorragend als Rosinenersatz, als Topping für Müslis, im Kompott, Salat, oder einfach als kleiner Snack für zwischendurch. Wusstest du, dass Goji Beeren auch Wolfberries oder Bocksdornfrüchte genannt werden? Ø Nährwerte pro 100g - Brennwert 1439 kJ / 340 kcal - Fett 1,7 g - davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g - Kohlenhydrate 63,6 g - davon Zucker 52,2 g - Eiweiß 13,0 g - Salz 0,94 g

Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch reifer Avocados gewonnen. Mit diesem kaltgepressten Öl – dezent-nussig im Geschmack – verfeinerst du Salate und Rohkost, Gemüsesuppen oder ausgefallene Saucen. Avocadoöl darf bis ca. 250°C erhitzt werden, sodass du Fleisch und Fisch schön scharf anbraten kannst. Tipp: Avocadoöl kannst du auch für deine selbstgemachte Naturkosmetik verwenden. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 3680  kJ / 879  kcalFett 100 g davon gesättigte Fettsäuren 18 g...

Mit dieser Gewürzmischung kannst du die pikant-würzige Nudelspezialität ganz leicht zu Hause nachkochen - wie bei deinem Lieblingsitaliener. Einfach mit etwas Öl verrühren und mit der heißen Pasta vermengen. Das Gewürz eignet sich auch gut für Antipasti und Gemüse.

Chia ist eine einjährige Salbei-Pflanze und kommt ursprünglich aus Lateinamerika. Du kannst sie in köstlichen Puddings oder Müsli-Mischungen genießen, zum Backen oder Panieren nehmen oder als schickes Topping auf Salaten und Suppen streuen. Nährwerte pro 100g - Brennwert 2050 kJ / 490 kcal - Fett 30,75 g - davon gesättigte Fettsäuren 3,176 g - Kohlenhydrate 43,85 g - davon Zucker 0 g - Eiweiß 15,62 g - Salz 0,019 g

Hummus kommt wie Tahin aus der orientalischen Ecke. Auch beim Verkosten wird schnell klar: Diese Paste erinnert sehr an Hummus! Beim Essen wird man augenblicklich in ein Suk verweht, fast wie in den Geschichten von Tausendundeiner Nacht. Unsere Sesampaste wird aus 100 % purem, sanft geröstetem, geschältem und fein vermahlenem Sesam hergestellt. Es schmeckt ideal als Brotaufstrich, verfeinert aber auch dank seines reinen Geschmacks leckere Dips, Saucen sowie Gebäck.   Nährwerte pro 100g...

Medjool Datteln – die Früchte der Dattelpalme – stammen ursprünglich aus Marokko und waren früher nur den königlichen Hausherren vorbehalten. Die Medjool Datteln haben eine angenehm weiche Konsistenz, anders als etwa härtere Datteln der Sorte Deglet Nour. Der Geschmack dieser exklusiven Sorte lässt sich als angenehm süß mit leichter Karamellnote beschreiben. Datteln sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Naschereien und sind daher ein beliebter Snack für zwischendurch. Auch zum...

Super würzig und extra scharf, diese herzhafte Gewürzmischung ist natürlich ideal für Penne all arrabbiata. Am besten direkt über das fertige Gericht streuen und mit Olivenöl verfeinern. Chili und Knoblauch verleihen die feurige Würze, während Zwiebel, Tomate, Basilikum und Knoblauch das unverwechselbare mediterrane Aroma bringen.

Bärlauch gehört zur Familie der Knoblauch- und der Zwiebelpflanzen, was man am entsprechenden Geruch sofort erkennt. Geerntet wird dieser Frühlingsbote etwa Mitte März und verfeinert Suppen und Salate, Pestos, Aufstriche und Saucen, aber auch Gemüse, Grillgut oder Nudelgerichte. Für ein stärkeres Aroma sollte der Bärlauch nach der Zubereitung zusätzlich über das Essen gestreut werden. Tipp: Hast du schon mal eine selbst gemachte Bärlauch-Butter probiert?  

Bockshornklee ist ein fester Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen. Die aromatischen Körner verfeinern eine Reihe vegetarische Speisen mit Linsen, Spinat oder Kartoffeln, aber auch Lamm, Schwein oder Fisch lassen sich damit schön abschmecken. In Brot findet sich nicht selten Bockshornklee, vor allem in Afrika und Asien. In Südtirol hingegen wird er gerne zum Würzen von Käse verwendet. Bockshornklee schmeckt recht intensiv, also empfiehlt es sich, eher sparsam zu dosieren. Tipp: Du...

Eine bunte und aromatische Pfeffermischung: würzig im Geschmack, mittelscharf und mit leicht fruchtiger Note. Das Zusammenspiel von weißen, schwarzen, rosa und grünen Pfeffersorten aus den besten Anbaugebieten Indiens ist ein Muss, besonders für durchsichtige Pfeffermühlen.

Hauchdünn geschnittene Chili-Fäden sind eine edle Möglichkeit zu würzen und gleichzeitig zu dekorieren. Die angenehme Schärfe lässt sich leicht dosieren und die ausgefallene Optik zieht die Blicke an. Chilifäden werden auch gerne Chili-Strings oder Angel-Hair genannt.

Gemahlene Cayenne-Chilischoten kennt man auch unter den Namen Cayenne-Pfeffer bzw. aus der indischen, kreolischen und chinesischen Küche. Das in den Chilis enthaltene Capsaicin misst je nach Sorte stolze 30000 bis 50000 Scoville Einheiten, daher sollte Cayenne-Pfeffer sehr vorsichtig dosiert werden! Die feurige Schärfe passt gut zu deftigen Fleischgerichten wie Gulasch oder Chili con Carne, zu Saucen, Suppen und sogar zu Desserts in Kombination mit dunkler Schokolade.

Dieses Chili Salz ist eine wohldosierte Mischung aus feinem Salz und feurig scharfen Chilis. Perfekt, um Gerichten die nötige Würze und eine prickelnde Schärfe zu verleihen. Vielseitig einsetzbar: für Wok- und Gemüsegerichte, Nudel- und Reisgerichte, Suppen und Eintöpfe (z. B. Chili con carne). Aber auch für Marinaden und Saucen.

Diese feinen Chilis sind mittelscharf, dünnwandig, aromatisch und weisen eine leichte Zitrusnote auf. Sie eignen sich hervorragend zum Einlegen und zur Herstellung von Chili-Öl, können aber auch direkt zum Essen gereicht werden. Um die Schärfe gut dosieren zu können, empfehlen wir die Chilis vor dem ersten Gebrauch vorsichtig zu probieren.

Hibiskusblüten sind der Klassiker, wenn es um leuchtend rote Kaltgetränke oder Teevariationen geht. Aber auch als Grundlage für Bowle, in Smoothies oder sogar als Ergänzung für Wildgerichte ist er geeignet. Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

Kardamom ist bekannt aus der indischen und arabischen Küche. Er ist ein absolutes Muss in Lebkuchen, Gebäck und manchen Brotsorten. Besonders köstlich ist das Gewürz auch in Obstsalat, Kompott oder zu Bratäpfeln.

Beifuß ist ein vielseitiges Kraut, welches mit dem Wermut verwandt ist und gerne für deftige Schmorgerichte, Eintöpfe oder Suppen verwendet wird. Sein süßlich-würziger Geschmack mit leichter Bitternote entfaltet sich beim Kochen am besten. Beifuß harmoniert mit Pfeffer, Nelken, Wacholder und Knoblauch und würzt auch Wild, Käse oder Pilzen. Anscheinend wurde der Beifuß früher ähnlich wie die Petersilie heute verwendet. Tipp: Zum Räuchern von Fisch oder sogar für einen Fußbad wird das Kraut...

Es geht nichts über den unverwechselbaren Duft des Basilikums – leicht pfeffrig, etwas nelkig, würzig und so italienisch. Auch wenn Basilikum auf allen Kontinenten zu finden ist, ist es in unseren Breitengraden der Inbegriff der mediterranen Küche. Köstlichkeiten wie Pesto, Caprese oder Bruschetta kommen ohne dem Kraut nicht aus. Auch Tomaten und Knoblauch schreien förmlich danach. Bei etwa 40 Sorten, überrascht es nicht, dass Basilikum sowohl zur deftigen als auch zur leichten Sommerküche...

Bohnenkraut ist, wie der Name sagt, das klassische Gewürz für Bohnengerichte und allerlei Hülsenfrüchte-Zubereitungen. Die gutbürgerliche Küche oder deftige Fleischgerichte profitieren von seinem frischen, leicht minzigen und delikaten Geschmack. Tipp: Für Suppen am besten gegen Ende der Kochzeit dazugeben, um das volle Aroma zu genießen.

Chiliflocken sind nichts Anderes als grob gemahlene Chilischoten. Ihr charakteristischer Duft und vor allem die angenehme Schärfe ermöglichen eine vielseitige Verwendung: für Grill und Fleischmarinaden, für Fisch und Meeresfrüchten, für Saucen und Dips. In vielen Ländern werden Chiliflocken zusammen mit Salz und Pfeffer für das nachträgliche Würzen direkt auf dem Tisch gestellt. Wenn du einen Teelöffel Chiliflocken in etwa einem Liter Olivenöl gibst, hast du nach ein paar Tagen ein angenehm...

Dieses Chilipulver befördert dich ins Schärfeparadies. Eine kleine Prise reicht bereits, um dich an seiner Schärfe zu laben und seine fruchtige Note zu spüren. Unser fein gemahlener Chili ist sehr ergiebig und wird verwendet kann sowohl zum Kochen als auch zum Nachwürzen. Länger mitgekocht, kann die Schärfe ein wenig reduziert werden; auf dem fertigen Gericht gestreut, ist für Novizen Vorsicht geboten. Hinweis: Solltest du mal zu viel Chili erwischen, kannst du mit einem Stück Weißbrot oder...

Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, das traditionell für die Brotherstellung genommen wird. Zudem ist Koriander ein essentieller Bestandteil von jedem Curry. Natürlich lassen sich damit auch Suppen, Salate, diverse Fleischgerichte wie Geflügel und Hackfleisch bzw. Eintöpfe verfeinern.